蒜香烤排骨做对这几步 保证外焦里嫩又入味 好吃到让你直嗦手指头

家常美味：蒜香排骨

在繁忙的都市生活中，人们总是在寻找一种家的味道，一种能够唤起记忆深处温暖感觉的美食。今天，我要为大家介绍一道简单易学，却能让回味无穷的家常菜——蒜香排骨。

这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。蒜香排骨的制作并不复杂，但每一个步骤都需要精心处理，以确保最终的口感和风味。

将排骨清洗干净，去除多余的水分。接着，用适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末和姜末腌制排骨，让调料充分渗透入肉中。腌制时间至少需要半小时，以便排骨充分吸收调料的味道。

腌制好的排骨需要进行初步的煎炸处理。在锅中加入适量的油，油温升至五成热时，将排骨逐一放入锅中，煎至两面金黄，表面形成一层酥脆的外壳。这一步骤不仅能锁住排骨内部的水分，还能增加菜肴的香气和口感。

将煎好的排骨取出，锅中留少许油，加入切好的蒜末和姜末，炒出香味。随后，将排骨重新放入锅中，加入适量的水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后，转小火慢炖，让排骨在蒜香和调料的作用下，逐渐变得酥软入味。

炖煮过程中，蒜香烤排骨做对这几步 保证外焦里嫩又入味 好吃到让你直嗦手指头可以根据个人口味调整火候和时间，确保排骨的肉质鲜嫩，汤汁浓郁。待汤汁收至适宜浓度时，撒上适量的葱花和香菜，即可出锅装盘。

蒜香排骨，这道家常菜不仅色泽金黄，香气扑鼻，而且肉质鲜嫩，味道鲜美。它不仅是一道菜，更是一种情感的寄托，让人在品尝的也能感受到家的温馨和幸福。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。