嘉兴肉粽子的做法和配料子怎样做好吃

传统嘉兴肉粽子的制作方法

嘉兴肉粽子是中国传统的粽子之一，以其独特的口感和风味而闻名。下面是制作传统嘉兴肉粽子的步骤和方法：

材料：

糯米：500克

粽叶：足够数量

猪肉：300克，最好选用带一定肥肉的瘦肉

香叶：34片

干香菇：适量，泡发后切丁

葱姜蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

盐、糖：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

1.

准备粽叶：

将粽叶清洗干净，放入滚水中焯一下，以去除表面的杂质，使粽叶更加柔软备用。

2.

准备猪肉：

将猪肉洗净切成小块，然后放入锅中焯水，捞出备用。

3.

炒馅料：

在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的香菇丁和焯过水的猪肉块继续炒至熟透。

4.

调味：

加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，使馅料更加鲜美可口。

5.

浸泡糯米：

将糯米洗净后浸泡约2小时，使其稍微软化，备用。

6.

包粽子：

取一片粽叶，放入适量的浸泡好的糯米，然后加入一定量的猪肉馅料，再放入一片香叶，用粽叶包裹成三角形或长方形，用棉线扎牢。

7.

蒸煮：

将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约23小时，直至糯米熟透，粽子香气四溢。

8.

品尝：

蒸好后的嘉兴肉粽子色泽金黄，香气扑鼻，可趁热享用，也可冷藏后食用，口感更佳。

温馨提示：

粽子包裹时要用力捏紧，以防糯米散出。

猪肉馅料可以根据个人口味加入适量的其他配料，如蛋黄、香肠等。

在蒸煮过程中可以适当加水，以免粽子粘锅。

这是传统的嘉兴肉粽子的制作方法，希望你能成功制作出美味可口的肉粽子，享受这道美味的中国传统美食！