清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的传统美食。下面是清蒸鲤鱼的做法：

• 新鲜活鲤鱼一条
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量
• 清鸡汤适量
• 香菜、红椒适量

Step 1：将新鲜活鲤鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净后抹干。

Step 2：在鱼的两侧各划3刀，用刀在鱼身上均匀地划上几刀，便于入味。

Step 3：将葱姜蒜切成丝备用，香菜切段，红椒切圈备用。

Step 4：将刀划好的鲤鱼放入盘中，撒上葱姜蒜丝，淋上料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制十分钟。

Step 5：将清鸡汤倒入蒸锅中，水开后，将腌制好的鲤鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

Step 6：蒸熟后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸鱼盘中的多余汤汁倒掉，撒上香菜段和红椒圈。

Step 7：淋上热锅热油，将热油均匀地淋在鱼身上即可。

这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了，鱼肉鲜嫩可口，回味无穷。