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炖银耳汤不出胶？大厨揭秘正确炖制方法

炖银耳汤是一种传统的滋补甜品，以其丰富的营养价值和美容养颜的功效受到广大消费者的喜爱。然而，很多人在自家炖制银耳汤时，常常会遇到一个问题：银耳炖了很久，却始终不出胶质，口感干涩，失去了应有的滑嫩和营养。这究竟是什么原因呢？今天，我们就来探讨一下炖银耳汤不出胶的原因，并请来专业大厨分享正确的炖制方法。 一、银耳的选择与处理银耳的品质直接影响到炖汤的效果。优质的银耳应该是色泽洁白、无杂质、质地均匀的。在购买时，应选择干燥、无异味、无霉变的银耳。在炖制前，银耳的处理也非常关键。正确的处理方法是：将银耳放入清水中浸泡...