鼠仔图片

凌云鼠仔肠非遗技艺的味蕾传承

在中国广西壮族自治区的凌云县，有一种古老而独特的美食——鼠仔肠，它不仅是一种地方特色小吃，更是非物质文化遗产的传承。鼠仔肠，顾名思义，是以小鼠为原料制作的一种香肠，其历史悠久，制作工艺复杂，是凌云人民智慧的结晶。 一、鼠仔肠的历史渊源鼠仔肠的制作历史可以追溯到明清时期，当时的凌云地区因地理环境独特，山多林密，野生小鼠资源丰富。当地居民为了利用这些自然资源，便发明了鼠仔肠这一独特的食品。随着时间的推移，鼠仔肠的制作技艺不断完善，逐渐成为凌云地区的一种传统美食。 二、鼠仔肠的制作工艺鼠仔肠的制作工艺十分讲究，从选材...