肉末茄子的家常做法步骤

肉末茄子的家常做法黄磊

肉末茄子是一道家常菜，口味浓郁，营养丰富，下面为您介绍一种简单的家常肉末茄子的做法。 食材： 茄子：3根 猪肉末：150克 葱、姜、蒜：适量 青红椒：适量 豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量 食用油：适量 步骤： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡片刻，沥干备用，这样可以去除部分苦味。 热锅冷油，放入茄子炸至金黄捞出备用。 另起锅，放少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量料酒、糖、生抽翻炒均匀。 倒入炸好的茄子，再炒匀，加少许清水，焖至茄子软烂入味...